Los platos típicos de Colombia, son tan variados como sus regiones, su música, su gente y sus paisajes, de allí que es difícil elegir un solo plato, aunque por supuesto la esencia se ve reflejada en todo el país.
El origen de los platos típicos colombianos, se remonta después de la conquista, fusionando ingredientes y costumbres gastronómicas, resultado de la emigración del momento, de allí su riqueza culinaria, la influencia de otras culturas, como libanesas, europeas, venezolanas, entre otras, compartiendo cada sabor en las recetas, donde el colombiano reinvento agregándole un toque particular, haciéndolos únicos en todo el mundo, representando su identidad.
17 Platos Típicos más Populares de Colombia
Ajiaco con Pollo
Esta sopa es una de las principales comidas del país, sus ingredientes básicos son pollo, mazorca y tres clases de papa criolla, esto la hace diferente del tradicional sancocho.
En Colombia las comidas vienen acompañadas por sopas ya que estas son el abreboca sagrado al plato fuerte, y el ajiaco con pollo es la más popular en Bogotá y sus alrededores y la región Andina, este se acompaña mayormente con aguacate y arroz.
Changua o Caldo con Huevo
Este plato típico es uno de los desayunos preferidos por los colombianos, siendo un caldo que se prepara con leche y huevo, su elaboración es muy sencilla, y comúnmente se come con envueltos o con arepitas.
Arepas
Es una de las comidas típicas más populares en toda Colombia, esta se elabora con maíz blanco o amarillo, siendo la acompañante de muchos caldos y sopas, tambien se consume sola con rellenos de queso, huevo o lo que gustes, para un desayuno rápido y delicioso.
Bandeja Paisa
Este plato se caracteriza por tener una presentación abundante y por contar con variados alimentos en un solo plato, de allí su nombre de bandeja. Este incluye, frijoles con patas de cerdo, arroz, chorizo, aguacate, tomates, arepas antioqueñas, carne molida y patacones.
Siendo este un plato reconocido y recreado hoy día a nivel mundial.
Lechona
Este plato típico se destaca por su presentación, ya que es una lechona o cerdo pequeño relleno con variados ingredientes, esta debe ser grande, se limpia bien, se retira parte de la carne, dejando las costillas y la cabeza completa, la carne que se extrajo se prepara con verduras y otros condimentos para rellenar nuevamente dando forma al lechón, es un plato de preparación y tiempo de cocción, que bien vale la pena disfrutar en espacios abiertos, al aire libre, con amigos y familiares en festividades gastronómicas y tradicionales.
El Sancocho
Tiene muchas variaciones de acuerdo a la región que acudas, pero el más recomendado es el sancocho costeño, es una sopa con 3 clases de carnes, de res, de gallina y pollo, acompañado por yuca, plátano verde, ñame, papa, mazorca, auyama y condimentos.
Por lo que es tradicional acompañar un almuerzo con él, como también prepararlo un fin de semana y compartir en familia, siendo excelente también para un día donde hubo exceso de bebidas, ayudando con la reseca.
Arepa de Huevo
No es un plato completo, pero si es una comida de media tarde o para completar un rico desayuno, que ha despertado curiosidad en otras partes del mundo por su preparación. Este se puede conseguir en puestos de comida en cualquier rincón de Colombia, los turistas que llegan al país no se van sin probarla.
Su ingrediente principal es la harina de maíz, por lo que se fríe la arepa previamente, luego se abre para colocar un huevo crudo en su interior y se sella y se vuelve a freír y de esta manera está lista para disfrutar de un rico bocado.
Fritanga
Esta se consigue en toda Colombia, con algunas variaciones dependiendo de la región, contiene distintas clases de carnes como de: pollo, cerdo, res, chicharrón y chorizo, y se sirve con contornos como papa, arepas, maíz o plátanos, siendo otro plato abundante de la comida típica de Colombia con el que puede comer más de una persona.
Tamales
Estos se consiguen en otros países de América, pero en Colombia, se distingue porque tradicionalmente se consumen con frutas, carnes, vegetales o queso, siendo su base de maíz se prepara y se sirve en hoja de plátano.
Mamona
Este plato típico se prepara en una barbacoa o fuego, siendo carne de ternera que se acompaña con yuca, plátano o papas y con una salsa de ají, ideal para un compartir familiar.
Arroz de Lisa
Este arroz viene mayormente acompañado con pescado, cebollas, ají, arroz con coco, verduras y se suele servir en una hoja, acompañando todo esto con cebollino y aguacate.
Hormigas Culonas
Este manjar es de la región de Santander, siendo una especie de hormigas grandes en su parte posterior como su nombre lo indica y consumen hojas, por lo que se preparan asadas con sal o se fríen enteras o trituradas, siendo un insecto que realmente se pueden consumir y que no debes dejar de probar.
Sudado de Pollo
Este plato típico trae como ingrediente principal pollo y a veces patas cocinando en gran cantidad de caldo lo que le da su nombre característico de sudarse, pues al consumirse toda el agua el pollo estará listo, siendo este guisado con tomates, cebollas, pimientos y patatas, que comúnmente se acompaña con arroz.
Pan de bono
No es un plato completo, pero sí es típico de Colombia, específicamente del Valle del Cauca, se prepara con almidón de yuca, harina de maíz, huevo y queso, y mayormente se sirve con mermelada de guayaba, por lo que se consigue en cualquier panadería de Colombia.
Cuchuco
Este plato de la región de Boyacá, tiene como ingredientes, cebada, maíz, guisantes, papas, zanahorias, puré de frijoles, ajo y cilantro, teniendo un origen de comunidades indígenas de la región, y que hasta la fecha este plato sigue encantando a locales como a turistas.
Caldo de Costilla
Este caldo es tradición en todo el país, el cual ha pasado de una generación a otra, siendo un excelente desayuno pues sus ingredientes base son la papa y el cilantro con cortes de res o de costillas, además de que se acompaña con arepitas calientes.
Empanadas Colombianas
Aunque en muchos países se conocen las empanadas, estas tienen una característica que las diferencia, estando rellenas de arroz, vegetales, huevo o carne, teniendo cierta variación de acuerdo al lugar en donde te encuentres del país.